Tørrede urter er blomster, blade, frø og bær, der er tørret skånsomt, så de kan gemmes og bruges året rundt. Kategorien er til dig, der vil brygge din egen te af enkelte urter, sætte dine egne blandinger sammen eller bruge urter til røgelse, kranse og duftposer.
Urter i udvalget
- Blomster: lindeblomst, kamille, hvidtjørn med blomst og hele blå lotusblomster.
- Blade og urt: brændenælde, røllike, gyldenris, hjertensfryd, eukalyptus og soløjetræ (cistus).
- Frø og bær: marietidselfrø og hele enebær.
- Ammodaucus, en krydderurt fra Nordafrika med en duft, der minder om anis.
- Færdige teblandinger i løs vægt og flydende, alkoholfri ekstrakter af lion's mane og reishi.
Brygget urtete finder du samlet under urtete, urter til at brænde på kul ligger under urterøgelse, og resten af udvalget af te og kakao er samlet ét sted.
Urtehaven gennem historien
Tørring er en af de ældste måder at gemme en høst på. Så længe planten er tør, kan mikroorganismer ikke arbejde i den, og sommerens blomster kunne komme med ind i vinteren længe før køleskabet. I Europa satte klostrene urtedyrkningen i system, og Karl den Stores forordning om kronens godser fra omkring år 800 opremser en lang række urter, som gårdene skulle dyrke.
I Danmark skrev Henrik Harpestreng i 1200-tallet nogle af de tidligste urtebøger på dansk, og i 1648 udgav Simon Paulli sin Flora Danica om de danske planter. I Nordeuropa var der tradition for at brænde tørrede planter og enebær i stuer og stalde ved årets vendepunkter, og tørrede blomster blev bundet til kranse og syet ind i små duftposer til linnedskabet.
Sådan tørrer og vælger du urter
Urter tørres bedst i skygge ved stuetemperatur med god luft omkring. Bind dem i små løse bundter med toppen nedad, eller spred dem i ét lag på en rist. De æteriske olier er flygtige, så direkte sol og høj varme får duften til at fordampe og bleger farven. Urten er tør, når bladet knitrer og stilken knækker.
- Se på farven. Bevaret grøn eller klar blomsterfarve viser, at urten er tørret skånsomt.
- Vælg hele blade og blomster. De holder aromaen længere end fint malet materiale.
- Køb mængder, du bruger inden for et år.
- Tjek, om urten er beregnet til indtagelse eller til brænding og dekoration. Det står på varen.
Opbevaring og sikkerhed
Opbevar urterne i glas med tætsluttende låg, mørkt og køligt. Lys, varme og fugt tager duft og farve. Skriv navn og dato på glasset. Tørrede urter er mere koncentrerede end friske, så start med små mængder i teen. Er du gravid, ammer, tager medicin eller er allergisk over for kurvblomster som kamille og røllike, så læs deklarationen og spørg din læge, før du drikker en ny urt fast. Brænder du urter som røgelse, så gør det i en brandsikker skål med kul til røgelse, luft ud bagefter og hold gløder væk fra børn og dyr.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder tørrede urter?
Omkring et år, når de står tæt lukket, tørt og mørkt. Derefter svækkes duft og smag.
Hvor meget tørret urt bruger jeg til en kop te?
Typisk 1 til 2 teskefulde pr. kop i kogende vand i 5 til 10 minutter. Frø og bær knuses let først.
Kan jeg brænde de samme urter, som jeg drikker?
Nogle urter kan både drikkes og brændes. Tjek altid varen, for urter til brænding er sjældent mærket som fødevare.
Hvorfor er mine urter blevet brune?
Lys, varme eller fugt har nedbrudt farvestofferne. Opbevar dem mørkere og tørrere næste gang.
Hvordan bruger jeg urter til husflid?
Bind lindeblomst, røllike og enebær i kranse, eller fyld små poser af bomuld med tørrede blomster til skuffen.
