Svampekaffe
Svampekaffe er kaffe blandet med spiselige svampe, der er tørret og malet eller udtrukket til ekstrakt. Kategorien er til dig, der holder af kaffe og er nysgerrig på smagen af lion's mane, reishi, shiitake og tremella i koppen. Alle varianter er økologiske og findes som hele bønner eller filtermalet i poser på 227 gram.
Fire svampe, fire smage
- Lion's mane: en hvid, pjusket svamp med mild smag og den mest kendte i svampekaffe.
- Reishi: en hård, blank svamp med en let bitter tone, der giver en dybere kop.
- Shiitake: kendt fra det japanske og kinesiske køkken, med en jordagtig og rund smag.
- Tremella: en geléagtig svamp, som i Kina længe er brugt i søde supper. Den giver en blød kop.
Svampe og kaffe gennem tiden
Reishi og shiitake har været brugt i køkken og folketradition i Kina og Japan i århundreder. At blande svampe med kaffe er en nyere idé, der for alvor tog fart i 2010'erne. Smagen ligger tæt på almindelig kaffe, ofte lidt blødere og mere jordagtig, fordi kaffen dominerer.
Sådan brygger du svampekaffe
- Vælg formaling efter bryggemetode. Filtermalet passer til filter og stempelkande, hele bønner kræver en kværn og holder aromaen længst.
- Brug samme mængde som til almindelig kaffe, typisk 6 til 7 gram pr. kop.
- Brug vand lige under kogepunktet.
- Opbevar posen lukket, tørt og mørkt.
Mange drikker svampekaffe som morgenkaffe eller som eftermiddagskop. Tager du fast medicin, er gravid eller ammer, så spørg din læge, før du drikker den dagligt. Vil du have en koffeinfri kop, så se vores urtete. Du finder også ceremoniel kakao og resten af udvalget af te og kakao.
Ofte stillede spørgsmål
Smager svampekaffe af svampe?
For de fleste smager den som almindelig kaffe med en blødere, jordagtig tone.
Indeholder svampekaffe koffein?
Ja. Svampekaffe er kaffe og indeholder koffein.
Skal jeg vælge hele bønner eller filtermalet?
Har du en kværn, holder hele bønner aromaen længst. Ellers er filtermalet klar til filter og stempelkande.
Kan jeg bruge svampekaffe i en espressomaskine?
Ja, med hele bønner, som du kværner fint. Den filtermalede er for grov til espresso.
