Maca Pulver | Økologisk | BioSavor | 200 g

På Junín-højsletten i Peru, mere end 4.000 meter over havet, er der så koldt og blæsende, at næsten intet andet kan dyrkes. Her vokser maca. Bønderne har dyrket den lille rod i tusinder af år, og da spanierne kom i 1500-tallet, tog de imod maca som betaling for skat — så værdifuld var den. Her får du roden som et fint, økologisk pulver.

Macapulver er lavet af den tørrede og formalede rod og har en nøddeagtig, let maltet smag med en sødlig tone, der minder om karamel. Rør en til to teskefulde i din smoothie, kakao, havregrød eller en dessert. Posen indeholder 200 g økologisk macapulver.

• Indhold: 200 g
• Ingredienser: 100 % økologisk macapulver
• Smag: Nøddeagtig og let maltet med en sødlig tone
• Økologisk: Ja
• Vegansk: Ja
• Mærke: BioSavor

Maca — roden og historien

Maca, Lepidium meyenii, hører til korsblomstfamilien og er i familie med radise og majroe. Den runde rod ligner en lille roe og kan være gul, rød eller sort. Den dyrkes højere oppe end næsten nogen anden afgrøde i verden, og efter høsten bliver rødderne lagt ud i solen og tørret i flere uger i den tynde bjergluft, før de males.

De spanske krønikeskrivere beskrev i 1600-tallet, hvordan bønderne i Andes byttede og betalte med maca, og roden har været en fast del af køkkenet på højsletten lige siden. I Junín fejres maca stadig med festivaler, hvor bønderne viser deres høst frem.

Roden fra højsletten — betydning i traditionen

I Andes er jorden mere end jord. Den hedder Pachamama, Moder Jord, og bønderne har i århundreder takket hende for høsten med små gaver af blade, frø og mad lagt i jorden. Maca, der trives, hvor intet andet kan gro, er blevet et billede på det seje og vedholdende — en plante, der slår rod, hvor alt andet giver op.

I farve- og chakrasymbolikken knyttes rodfrugter til rodchakraet, Muladhara, ved rygsøjlens base, hvor fodfæste, tryghed og grounding hører hjemme. Mange bruger maca i en morgenrutine, der handler om at lande i dagen — en kop varm kakao eller en smoothie, mens man samler sig, før dagen tager fart.

Sådan arbejder mange med det:

• Rør maca i en kop varm kakao, og drik den langsomt som en stille start på dagen.
• Gør søndagens morgenmad til et lille ritual med grød, maca og frugt.
• Ved nymåne laver mange en kop maca-kakao og skriver deres intentioner ned for måneden.
• Kombinér med lucuma — de to Andes-pulvere passer smagsmæssigt godt sammen.

• Chakra (symbolik): Rodchakra (Muladhara)
• Element: Jord
• Traditionelt forbundet med: Rødder, jorden, taknemmelighed og grounding

Sådan bruger du macapulver

• Smoothie: 1–2 teskefulde i en smoothie med banan, dadler og plantedrik.
• Kakao og lattes: Rør det i varm kakao eller en latte — den maltede smag passer godt til chokolade.
• Morgenmad: Drys det over grød, yoghurt eller müsli.
• Bagning: Brug det i dadelkugler, brownies og pandekager.

Næringsindhold pr. 100 g

• Energi: 1649 kJ / 394 kcal
• Fedt: 2,0 g, heraf mættede fedtsyrer 0,0 g
• Kulhydrat: 71,0 g, heraf sukkerarter 32,0 g
• Kostfibre: 7,0 g
• Protein: 14,0 g
• Salt: 0,05 g
• Jern: 5,8 mg (41 % af referenceindtaget)
• Calcium: 262 mg (33 % af referenceindtaget)
• Magnesium: 319 mg (85 % af referenceindtaget)

Macapulver har et højt indhold af kostfibre, jern, calcium og magnesium og er en kilde til protein.

Sådan opbevarer du det

• Opbevar posen tørt, køligt og mørkt.
• Luk posen godt efter brug, så pulveret ikke klumper.
• Se holdbarheden på emballagen.

Ofte stillede spørgsmål om macapulver

Hvad smager maca af?
Nøddeagtigt og let maltet med en sødlig, karamelagtig tone. Smagen passer særligt godt til kakao og banan.

Hvad er forskellen på gul, rød og sort maca?
Det er samme plante med rødder i forskellige farver. Gul maca er den mest almindelige og har den mildeste smag.

Hvor meget skal jeg bruge?
Start med en teskefuld i en drik, smoothie eller grød.

Kan maca tåle varme?
Ja, du kan både bage med det og røre det i varm kakao.

Er macapulver vegansk og glutenfrit?
Det er vegansk. Se emballagen for oplysninger om gluten og eventuelle spor af allergener.

Se hele udvalget af te, kakao og drikke.