Lucuma Pulver | Økologisk | BioSavor | 200 g

På keramik fra Moche-folket i det nordlige Peru, lavet for næsten 2.000 år siden, går en lille, rund frugt igen og igen. Det er lucuma, og i Peru er den stadig så elsket, at lucuma-is er en af landets mest populære smage. Frugten kaldes ofte for inkaernes guld — og her får du den som et blødt, gyldent pulver til dit køkken.

Pulveret er lavet af tørret og formalet lucuma-frugt og har en naturligt sødlig smag, der minder om karamel og ahornsirup. Rør en til to teskefulde i din smoothie, havregrød, yoghurt eller kakao, eller brug det i kager, is og desserter, hvor du vil have en blød, rund sødme. Posen indeholder 200 g økologisk lucumapulver.

• Indhold: 200 g
• Ingredienser: 100 % økologisk lucumapulver
• Smag: Mild og sødlig med toner af karamel og ahornsirup
• Økologisk: Ja
• Vegansk: Ja
• Mærke: BioSavor

Lucuma — frugten og historien

Lucuma, Pouteria lucuma, vokser på et stedsegrønt træ i Andesbjergenes dale i Peru, Chile og Ecuador. Frugten har en grøn skal og et tørt, gyldent frugtkød, der næsten smuldrer, når man bryder den. Netop det tørre kød gør den velegnet til at tørre og male, og i Peru bruges lucuma i alt fra is og milkshakes til kager og karamelcreme.

Frugten har været en del af livet i Andes i tusinder af år. Arkæologer har fundet lucuma-frø i gravpladser langs den peruvianske kyst, og frugtens form er modelleret i Moche-folkets lerkar som et billede på det, jorden gav.

Den gyldne frugt — betydning i traditionen

I det gamle Peru blev lucuma lagt i gravene som en gave til rejsen videre, og forskere tolker frugtens mange afbildninger på keramik som et symbol på frugtbarhed og overflod. Den gyldne farve og den søde smag har gjort den til en frugt for fest og fællesskab — noget, man deler, når der er noget at fejre.

I farvesymbolikken knyttes den gyldne gule farve til solar plexus-chakraet, Manipura, over navlen, hvor varme, selvværd og livsglæde hører hjemme. Mange bruger lucuma, når de vil gøre morgenmaden til en lille stund for sig selv: en varm skål grød, en gylden smoothie, et øjeblik med sødme, før dagen går i gang.

Sådan arbejder mange med det:

• Gør morgenen til et lille ritual: rør lucuma i din grød eller smoothie, og sæt en intention for dagen.
• Bland lucuma i en kop varm kakao eller havredrik en kold aften.
• Bag med det i weekenden — lucuma giver en blød karamelsmag i kager og pandekager.
• Del en lucuma-dessert ved fuldmåne som en lille fejring af det, der er lykkedes.

• Chakra (farvesymbolik): Solar plexus (Manipura)
• Element: Jord og ild
• Traditionelt forbundet med: Overflod, fællesskab, fejring og sødme

Sådan bruger du lucumapulver

• Smoothie: 1–2 teskefulde i en smoothie med banan og havredrik.
• Morgenmad: Rør det i havregrød, yoghurt eller chiagrød.
• Bagning: Brug det i kager, muffins og pandekager. Leverandøren foreslår, at ca. 20 g lucumapulver kan erstatte ét æg i desserter.
• Is og desserter: Bland det i hjemmelavet is, mousse eller en kold nicecream.

Næringsindhold pr. 100 g

• Energi: 1566 kJ / 369 kcal
• Fedt: 1,1 g, heraf mættede fedtsyrer 0,3 g
• Kulhydrat: 85,3 g, heraf sukkerarter 14,6 g
• Kostfibre: 2,0 g
• Protein: 3,46 g
• Salt: 0,2 g
• Fosfor: 186 mg (27 % af referenceindtaget)

Lucumapulver er en kilde til fosfor.

Sådan opbevarer du det

• Opbevar posen tørt, køligt og mørkt.
• Luk posen godt efter brug, så pulveret ikke trækker fugt og klumper.
• Se holdbarheden på emballagen.

Ofte stillede spørgsmål om lucumapulver

Hvad smager lucuma af?
Mildt og sødligt, med toner af karamel, ahornsirup og en anelse søde kartofler.

Hvad er forskellen på lucumapulver og sukker?
Lucumapulver er tørret frugt, der giver en blød, karamelagtig smag. Det søder mildere end sukker og bruges mest for smagens skyld.

Hvor meget skal jeg bruge?
En til to teskefulde i en smoothie, grød eller drik er et godt sted at starte.

Kan jeg bage med lucumapulver?
Ja. Det passer godt i kager, muffins, pandekager og is.

Er lucumapulver vegansk?
Ja, det er 100 % tørret frugt.

Se hele udvalget af te, kakao og drikke.